Das Backen von Zitronenriegeln kann eine Herausforderung sein, vor allem wegen der Zartheit der Füllung. In dieser verbesserten Version habe ich die Zutaten angepasst und die Anleitung um wichtige Schritte ergänzt, um ein erfolgreiches Ergebnis zu gewährleisten.

Gesunde Zitronenriegel aufbewahren

Bewahren Sie diese Zitronenriegel in einem luftdichten Behälter für 3-5 Tage im Kühlschrank auf.

Kann ich sie einfrieren?

Ja, diese gesunden Zitronenriegel lassen sich einfrieren. Wickeln Sie sie gut ein und geben Sie sie in einen gefriersicheren Beutel oder Behälter, bevor Sie sie in den Gefrierschrank legen, und lassen Sie sie einfach im Kühlschrank auftauen, bevor Sie sie genießen. Im Gefrierschrank halten sie sich bis zu 2 Monate.

Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor und legen Sie eine 8x8-Zoll-Form mit Pergamentpapier aus. Achten Sie darauf, keine Glasformen zu verwenden, da der Boden der Kruste sonst anbrennen könnte.
2. Bereiten Sie zunächst den Teig vor: Verquirlen Sie in einer Schüssel Mandelmehl, Kokosmehl und Salz. Dann die Butter, den reinen Ahornsirup und den Mandelextrakt hinzufügen. So lange rühren, bis ein homogener Teig entstanden ist. Drücken Sie den Teig mit den Händen gleichmäßig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn 15 Minuten lang.
3. Während der Teig backt, können Sie die Füllung zubereiten: Verquirlen Sie in einer mittelgroßen Schüssel die Zitronenschale, den Zitronensaft, den reinen Ahornsirup, die Eier und das gesiebte Kokosnussmehl. Achten Sie darauf, gut zu schlagen, damit kein Eiweiß sichtbar wird.
4. Sobald die Kruste gebacken ist, gießen Sie langsam die Füllung darüber. Es ist wichtig, dass die Kruste nicht vorher abkühlt.
5. Die Ofentemperatur auf 165 Grad Celsius reduzieren, die Riegel sofort in den Ofen schieben und 20 bis 25 Minuten backen, oder bis die Füllung fest ist und nicht mehr verrutscht. Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen und dann mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit der Kuchen fest wird.
6. Vor dem Servieren mit einem scharfen Messer in 12 Riegel schneiden. Es empfiehlt sich, den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker und etwas Zitronenschale zu verzieren - guten Appetit!

Mit diesen unwiderstehlichen Zitronenriegeln haben wir eine gesunde und köstliche Version für eine Vielzahl von Ernährungsgewohnheiten erforscht. Glutenfrei, milchfrei und paleo-freundlich - dieses Rezept bringt die Kunst der Zitronenriegel auf ein neues Niveau von Geschmack und Ernährung.

Der köstliche Mürbeteig aus einer Kombination aus Mandelmehl und Kokosnuss bildet eine schmackhafte, glutenfreie Basis für diese Riegel. Die leichte Zitronenfüllung besteht aus nur 4 einfachen Zutaten und sorgt bei jedem Bissen für ein frisches und köstliches Erlebnis.

Und das Beste ist, dass diese gesunden Zitronenriegel natürlich gesüßt sind, was sie zum perfekten Genuss für die Frühlingszeit macht. Genießen Sie also dieses ausgewogene und köstliche Festmahl, das Ihren Heißhunger auf achtsame Weise stillt! Bis zum nächsten Rezept voller Geschmack und Wellness!

ARTIKEL DRUCKEN